Čepel Chef SHD401 damašek 30,5 cm

Čepel Chef SHD401 nerezová damašková ocel - 2 x 45 x 305 mm

Čepel z nerezové damaškové oceli japonského typu pro výrobu vlastního nože

Popis

Polotovar čepele z nerezové damaškové oceli určený pro výrobu vlastního nože.

Konstrukce kombinuje tvrdé řezné jádro z martenzitické nerezové oceli s vyšším obsahem uhlíku a chromu, které zajišťuje dobrou výdrž ostří, s vnějšími vrstvami z houževnatější nerezové oceli přispívající k pevnosti a odolnosti čepele.

Jádro čepele je zakaleno na tvrdost 60–61 HRC, což představuje vyvážený poměr mezi dlouhou životností ostří a dobrou odolností proti poškození při běžném používání.

Čepel je připravena k osazení rukojetí a finálnímu ostření, bez nutnosti dalších úprav. Ideální základ pro výrobu kuchyňského nože japonského stylu s atraktivní kresbou damašku.

Japonské kuchařské nože jsou ceněné především pro svou geometrii čepele, která umožňuje přesné a čisté řezy s minimálním odporem materiálu. Chef představuje univerzální kuchařský nůž vhodný pro většinu běžných úkonů v kuchyni – krájení masa, zeleniny i bylinek, sekání nebo porcování. Díky své délce a výšce čepele nabízí dobrou kontrolu při práci a je vhodný jak pro domácí kuchaře, tak i pro profesionální použití.

Parametry

Celková délka: 305 mm
Délka čepele: 190 mm
Šířka čepele: 45 mm
Největší šířka: 45 mm
Tloušťka čepele: 2 mm
Tvrdost: 60-61 HRC
Konstrukce nože: Hidden Tang
Typ nože: japonský kuchařský nůž Chef
Materiál: nerezová damašková ocel 
Jádro: nerezová ocel VG10

Charakteristika ruční výroby

Čepele jsou vyráběny ručně, proto je kresba damaškové oceli u každého kusu originální a nemusí odpovídat ilustrační fotografii. Z důvodu ruční výroby se mohou vyskytnout i drobné odchylky v uvedených rozměrech.